Ramstek s Grilla

Kako je priprema već pola obavljenog posla, tako je i tajna dobrog ramesteaka s grilla zapravo u dobroj marinadi. Poslužite ga uz šparoge, papriku i paradajz te kašiku ajvara.

Priprema

1.
Meso dobro očistite od kožica i suvišne masnoće.
2.
Posolite ga, premažite maslinovim uljem te ostavite marinirati na sobnoj temperaturi 1 sat prije pečenja.
3.
Meso stavite na dobro zagrijani roštilj (ili grill tavu) i pecite s prve strane 4 minute, zatim ga okrenite i pecite još 3 minute za srednje pečen odrezak.
4.
Ako želite više ili manje pečene odreske, promijenite vrijeme pečenja. Potkraj pečenja, meso pospite svježe mljevenim crnim paprom.
5.
Pečeno meso odložite u posudu, lagano pokrijte, ne sasvim, i ostavite da se odmori 10 minuta.
6.
Na roštilj stavite očišćene šparoge, očišćenu žutu papriku i nekoliko cherry paradajz da se malo popeku.
7.
Na tanjur za posluživanje stavite šparoge, papriku i paradajz, kašika ajvara delikates, a zatim biftek.

 

Posluživanje

 

Na svaki odrezak bifteka stavite žličicu začinjenog ili običnog maslaca da se rastopi i poslužite ga s povrćem.

 

Savjet

 

Biftek možete poslužiti i na popečenom kruhu. Kruh će upiti dio sokova iz bifteka i sve će biti vrlo ukusno.

Korak po korak: Rolano teletina pečena

Teško je zamisliti Iftar i porodični ručak ili večeru bez konkretnog komada mesa na stolu! Prijedlog u nastavku je pomalo neobičan, ali apsolutno prikladan!

Koji komad teletine ćete odabrati za ovaj recept prepuštam vama i vašem ukusu. Moja preporuka bi bila teleća prsa koja se inače koriste za punjenja i pečenja u komadu, ili komad telećeg buta koji je izrazito mekano meso bez masnoća.

Ako dobijete debeli komad mesa, nožem ga prerežite s gornje i donje (suprotne) strane, ali ne do kraja. Potom rastvorite meso u jedan veliki odrezak od kojeg ćete moći napraviti veliku roladu.

S mesa uklonite masnoću ako je ima, istucite teletinu s batom za meso te je dobro posolite s obje strane. Ostavite je da odstoji dok pripremate punjenje za roladu.

Na malo ulja prepržite tanko narezani poriluk i grublje nasjeckane bukovače. Gljive dobro posolite i popaprite te nakon par minuta prženja na srednje jakoj vatri, kada poriluk i gljive povenu, dodajte špinat. Ja sam koristio zaleđeni špinat i nisam ga prethodno otapao, već sam ispuštenu tekućinu iskoristio kao vodu na kojoj će se pirjati povrće.

Pirjajte sve dok voda ne ispari iz tave, a po potrebi dodatno posolite i poparite povrće. Na kraju kada je sva tekućina isparila dodajte 4 cijela jaja i umiješajte ih u smjesu. Ne pecite ih duže od minute da se previše ne ispeku jer želite da se to dogodi u pećnici.

Preko teletine rasporedite smjesu sa špinatom. Ostavite rubove teletine prazne jer će vam u suprotnom nadjev curiti van prilikom rolanja mesa. Također obratite pozornost na veličinu mesa i koliko će puta biti moguće zamotati roladu. O tome ovisi i debljina sloja špinata koju ćete rasporediti. Ovdje je zlatno pravilo – ne pretjerati s nadjevom.

Preko špinata rasporedite sušeno voće po želji. Svakako bih vam preporučio da ne izostavljate šljive, brusnice i jabuke jer savršeno pašu u kombinaciji sa teletinom i umacima. Ako namjeravate koristiti marelice, narežite ih na tanke komade jer one, za razliku od ostalog voća, ostanu žilavije i ne upijaju dobro sokove iz rolade.

Na mimi.ba uvjek možete pronaći najbolje recepte za rolovana govedina, teleća rolada, teletina sa šampinjonima, marinirana teletina, teletina sa gljivama, rolovana piletina, i mnogo više! Pratite nas i na socijalnim mrežama facebook i instagram.

Tjestenina s Graškom i Salamom

Tjestenina s graskom i salamom
Lagan i Jednostavan Obrok

Tjestenina s Graškom i Salamom
Za Svačiji Ukus

Tjesteninu stavite kuhati u slanu kipuću vodu i kuhajte 2 minute manje nego što piše na uputama na pakiranju. Dok se tjestenina kuha, sitno nasjeckajte salamu i pržite na maslinovom ulju, na laganoj vatri, oko 4 minuta, dok nije postala hrskava. Izvadite je iz lonca i u njega dodajte grašak i sitno sjeckani bijeli luk. Dinstajte 5 minuta, miješajući, tako da se dio graška usitni. Jaje izmutite s ribanim sirom. Kad je tjestenina gotova, sačuvajte 2 dl vode u kojoj se kuhala, a nju ocijedite i dodajte u lonac s graškom, dobro miješajući. Dodajte 1 dl vode u smjesu s jajima i dobro promiješajte. Maknite lonac s vatre ostavite 1 minutu da se lagano rashladi, tako da tjestenina nije prevruća. U tjesteninu ulijte smjesu od jaja i miješajte dok tjestenina nije ravnomjerno obložena umakom. Po potrebi dodajte još vode u kojoj se tjestenina kuhala. Provjerite nedostaje li jelu soli i bibera, pa prilagodite količinu začina. Poslužite sa hrskavom salamom. Prijatno!
Maslinovo Ulje

  • 15 ml Maslinovog Ulja

Salama

  • 200 gr Salame

Ribani Sir

  • 40 gr Ribanog Sira po Želji

So

  • Po Solite po Želji

Grašak

  • 2 Konzerve Graška

Bijeli Luk

Dvije Jedinke Bijelog Luja

Špagete / Rezanci

  • 400 gr Špageta ili Rezanaca

Jaja

  • 2 kom Sviježi Jaja

Biber

  • Po Biberite po Želji